Вы когда-нибудь задумывались, почему после тщательного выбора свежайшей зелени на рынке или в супермаркете, через пару дней она выглядит уныло? Сколько раз вы ругали себя за потраченные деньги и обещали больше не покупать? Но как же без петрушки, укропа или базилика?
Как правильно хранить зелень?
Давайте вместе разберемся в этом вопросе. Почему же зелень так быстро теряет свою свежесть и как ее сохранить? Сначала нам нужно понять. Зелень — это живые растения. Да, именно живые. Они продолжают «дышать» даже после того, как вы их купили. Именно из-за этого «дыхания» они потребляют влагу и теряют свежесть.
Основные ошибки при хранении
Первая и основная ошибка — это избыток влаги. Знаете этот проклятый пакетик, в который вы клали зелень? Он становится ее главным врагом, если не учитывать особенности хранения.
Секреты правильного хранения зелени
Секрет №1: Прежде всего, забудьте о пластиковых пакетах. Исключите их из игры. Вместо этого используйте бумажные полотенца или мешки. Зачем? Потому что бумага прекрасно впитывает лишнюю влагу, предотвращая процесс гниения.
Секрет №2: Холодильник — это не всегда идеальное место для зелени. На самом деле, оптимальная температура для большинства зелени — это от +1 до +4 градусов. Используйте специальные ящики для овощей и фруктов.
Секрет №3: Помимо температуры, не забудьте о влажности. Холодильник может быть слишком сухим для вашей зелени. Как решение? Брызгайте ее водой раз в два дня. Но помните — в меру! Не превращайте ее в водяное растение.
Секрет №4: Знали ли вы, что зелень, такая как базилик, не любит холода вообще? Ее лучше хранить при комнатной температуре в стакане с водой, как цветы.
Секрет №5: Укроп и петрушку можно замораживать, не теряя при этом вкуса. Просто измельчите их, уложите в формы для льда, залейте водой и заморозьте. Пригодится для супа!
Как сохранить укроп свежим в холодильнике на несколько дней
Хранить укроп свежим на протяжении нескольких дней в холодильнике действительно можно! Главное – знать некоторые трюки и секреты. Давайте разберемся пошагово.
Подготовка укропа к хранению
Прежде всего, необходимо правильно обработать укроп перед тем, как отправлять его на «зимовку» в холодильник.
— Промойте зелень под проточной водой. Это поможет избавиться от пыли, грязи и мелких насекомых.
— Аккуратно обсушите укроп. Для этого вы можете использовать бумажные полотенца или кухонное полотенце. Цель — избавиться от лишней влаги, так как именно из-за нее укроп быстро гниет.
Хранение в пакете
— Возьмите пластиковый пакет или контейнер. На дно положите сложенное в несколько слоев бумажное полотенце.
— Уложите укроп сверху, но не уплотняйте его слишком плотно.
— Закройте пакет или контейнер, оставив небольшой проход для воздуха.
Стакан с водой
Другой способ использовать стакан с водой.
— Обрежьте концы стеблей укропа.
— Поставьте укроп в стакан с небольшим количеством воды, словно цветы в вазе.
— Покройте укроп сверху пластиковым пакетом и уберите в холодильник.
Морозилка
Если вы понимаете, что не сможете использовать весь укроп в ближайшие несколько дней, его можно заморозить. Разложите мелко нарезанный укроп по формочкам для льда, залейте водой и отправьте в морозильник. Таким образом, у вас всегда будет под рукой «кубик» свежего укропа для приготовления блюд.
Как сохранить зелень свежей в холодильнике на неделю?
Для сохранения свежести зелени на неделю в домашних условиях потребуются несложные действия и доступные инструменты. Ниже представлены проверенные методы, которые помогут вам держать зелень свежей и ароматной.
1. Подготовка к хранению*
— Промойте зелень под проточной холодной водой. Это избавит ее от грязи и насекомых.
— Обсушите зелень. Это можно сделать, выложив ее на бумажное полотенце или используя центрифугу для овощей.
2. Хранение в пластиковом пакете
— Подготовьте пластиковый пакет (желательно с замком) и бумажные полотенца.
— На дно пакета уложите слой бумажных полотенец. Они будут впитывать лишнюю влагу.
— Разложите зелень поверх бумаги и прикройте еще одним слоем полотенца.
— Закройте пакет, оставив небольшой проход для воздуха, и поместите в холодильник.
3. Хлопковое полотенце
— Уложите промытую и обсушенную зелень на легко влажное хлопковое полотенце.
— Заверните зелень в полотенце и аккуратно уложите в контейнер или пластиковый пакет.
— Храните в холодильнике.
4. Контейнер с воздухом
— Используйте пластиковый контейнер с крышкой.
— На дно контейнера уложите бумажное полотенце, затем зелень и еще один слой полотенца сверху.
— Закройте крышку, но не герметично, чтобы обеспечить доступ воздуха.
Заключение
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете наслаждаться свежестью и ароматом вашей зелени на протяжении всей недели или даже месяцев. Так что пусть ваша кухня всегда будет зеленой и вкусной!
