Заготовка щавеля на зиму – легко!

Зимой так хочется летнего настроения, свежести и витаминов. А что может быть лучше, чем домашние заготовки из свежих летних продуктов? Щавель — это прекрасный источник витаминов и микроэлементов.

Как заготовить на зиму

Как сохранить его полезные свойства на всю зиму? Подскажем несколько проверенных рецептов!

1. Щавель замороженный. Это, пожалуй, самый простой способ сохранения щавеля. Разделите листья от стеблей, хорошо промойте, обсушите. Разложите на листе бумаги в один слой и отправьте в морозильник на несколько часов. После заморозки упакуйте щавель в пакеты или контейнеры. Таким образом, листья не слипнутся и будут легко отделяться друг от друга.
2. Консервированный щавель.
   — Ингредиенты: 1 кг щавеля, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. уксуса (9%).
   — Процесс: Щавель промойте, измельчите. Добавьте соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте. Затем уложите в стерильные банки и закройте крышками. Пастеризуйте 15 минут, после чего закатайте банки.
3. Щавель в собственном соку. Измельчите щавель в блендере или мясорубке. Выложите порционно по баночкам, добавив на верх немного соли. Закройте крышками и храните в холодильнике. Идеально для щи или борща!
4. Сушеный щавель. Хорошо промойте листья, уложите их в один слой на противень или специальную сушилку. Оставьте в теплом и сухом месте, избегая прямых солнечных лучей. Периодически переворачивайте. Готовый щавель храните в плотно закрытом контейнере.
5. Щавелевое пюре.
   — Ингредиенты: 1 кг щавеля, 200 г сахара.
   — Процесс: Промойте щавель, отделите листья от стеблей. Измельчите в блендере или через мясорубку. Добавьте сахар, хорошо перемешайте. Выложите в банки и закройте крышками. Храните в холодильнике.

Простой рецепт в банках

Зимой всегда хочется немного летнего вкуса, особенно когда идет снег за окном. Щавель – это настоящее напоминание о теплых днях, зеленых лугах и солнечной погоде. Предлагаю вашему вниманию простой и проверенный способ заготовки щавеля на зиму в банках.

Ингредиенты:
— Щавель – 1 кг
— Соль – 1 ст. л.
— Вода – 1 стакан

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка щавеля. Щавель нужно тщательно промыть под проточной водой, удалить твердые стебли. Оставьте листья на полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
2. Измельчение. Переберите листья щавеля и нарежьте их средними кусочками.
3. Засолка. В большой миске смешайте щавель с солью, хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
4. Укладка в банки. Распределите щавель по стерильным банкам, плотно утрамбовывая ложкой. Постарайтесь, чтобы воздуха было как можно меньше.
5. Заливка. В небольшом кастрюле доведите до кипения стакан воды. Залейте им щавель в банках до верха.
6. Закрытие. Немедленно закройте банки стерильными крышками и поставьте в прохладное место на 24 часа. Это поможет создать вакуум в банке, благодаря чему щавель сохранит свои свойства.
7. Хранение. После остывания уберите банки в прохладное и темное место. Так щавель сохранит свой вкус и полезные свойства на всю зиму.

Как законсервировать щавель в банках без стерилизации

Зима — пора густых супов и теплых бульонов. Но как добавить нотку летнего свежего вкуса в холодные месяцы? Ответ прост — щавель! Но не всегда у нас есть время и возможность для длительной стерилизации. Предлагаю простой способ консервации щавеля без стерилизации.

Ингредиенты:
— Щавель — 2 кг
— Соль — 2 ст. л.
— Сахар — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка щавеля. Промойте щавель под холодной проточной водой. Отделите листья от твердых стеблей, дайте им немного обсохнуть.
2. Измельчение. Нарежьте щавель на мелкие кусочки или пропустите через мясорубку.
3. Перемешивание. В глубокой миске смешайте щавель, соль и сахар. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.
4. Разложите щавель по предварительно вымытым и высушенным банкам, плотно утрамбовывая.
5. Закрытие крышками. Закройте банки металлическими крышками. Убедитесь, что крышка плотно прилегает к горлышку банки.
6. Охлаждение. Поставьте банки щавелем вверх дном и дайте им полностью остыть. Этот процесс поможет создать дополнительный вакуум внутри банки, что продлит срок хранения щавеля.
7. Хранение. Как только банки полностью остынут, переверните их и уберите в прохладное, темное место.

И вот, не потратив много времени и усилий, у вас есть прекрасная заготовка на весь зимний сезон! Теперь ваш борщ или щи всегда будут с летним настроением. Наслаждайтесь!