Знаете ли вы, что кабачки могут сохранять свои полезные свойства и вкус при правильном хранении?
Как сохранить кабачки на зиму в свежем виде
Экономия, сохранение питательных веществ и возможность наслаждаться любимым овощем вне сезона – вот основные причины изучить этот вопрос.
Подготовка кабачков к хранению
Хранить кабачки до зимы можно прямо в квартире в темном месте, например, в кладовке или под кроватью. Этот способ хранения не очень длительный — плоды с тонкой кожурой при комнатной температуре будут храниться 3-4 недели, а с твердой — 2-3 месяца. Для хранения в помещении возьмите любой ящик с отверстиями на стенках.
Отбор плодов. Первый и очень важный этап – правильный отбор. Выбирайте твердые, без повреждений и пятен плоды. Избегайте перезрелых или поврежденных кабачков – они будут портиться быстрее.
Очистка и обработка. Прежде чем отправить кабачки на хранение, их следует тщательно вымыть, обсушить и, при необходимости, обработать слабым раствором марганцовки для дезинфекции.
Чтобы хранить кабачки дома, кабачки можно сложить в просторный ящик и поставить его возле балконной двери, либо обернуть каждый плод газетой и уложить в один слой под кроватью. Оптимальное время хранения кабачков – 4-5 месяцев.
Способы хранения кабачков
Хранение в подвале. Идеальное место для хранения кабачков – прохладный и темный подвал с хорошей вентиляцией. При температуре +5…+7°C и влажности 80-85% кабачки будут чувствовать себя отлично до 2-3 месяцев.
Хранение в холодильнике. Для короткосрочного хранения идеально подойдет холодильник. Заверните кабачки в пленку или положите в плотно закрывающийся контейнер. Так они сохранят свежесть до 2 недель.
Заморозка кабачков. Отличный способ сохранить кабачки на зиму. Нарежьте овощи кружочками или полосками, обдайте кипятком на 2-3 минуты, быстро охладите и упакуйте в пакеты. Такие кабачки прекрасно сохраняются в морозильнике до 12 месяцев!
Положите упакованные плоды в холодильник на нижнюю полку или в специальный отсек для овощей и фруктов. Оптимальная температура хранения в таких условиях — около 5 градусов. Время от времени доставайте кабачки и протирайте их насухо от капель конденсата.
Общие рекомендации по хранению
- Избегайте попадания влаги на кабачки во время хранения.
- Регулярно проверяйте плоды на наличие признаков порчи.
- Постарайтесь не хранить кабачки рядом с продуктами, которые могут выделять сильные запахи.
Надеемся, наши советы помогут вам наслаждаться их вкусом как можно дольше! Не бойтесь экспериментировать и выбирать наиболее удобный для вас способ хранения. Удачи!
